爱上一座城（沙洋），要吃了她，也要睡了她！

意怠鸟 · 发表于 2015-9-10 07:59:06

爱上一座城市，就像爱上一个人。这纷乱的人世，爱最稀有，也最宝贵，能够爱上，无论一个人，还是一座城，都是件足够幸运的事，理应把能发生的关系都发生。

长湖鱼糕

长湖鱼糕是沙洋一带的传统名菜，此菜制作历史悠久，向以吃鱼不见鱼，鱼含肉味、肉有鱼香、滑嫩香醇而独具风味。鱼糕又以沙洋县后港镇所制作的鱼糕尤具特色，故而得名。此菜源于楚地江汉平原，后人亦称为“楚糕”，其入口鲜嫩，鱼味悠长、柔滑、弹性足的特色，至今仍为人们所喜爱，民间并有“无糕不成席”之说。

后港鱼糕是以长湖里无污染的活鲜淡水鱼为原料，配以优质辅料，采用现代食品加工技术制作而成。其特点：色泽洁白、味鲜嫩爽,无腥味、无鱼刺，低脂肪、高蛋白。为家庭、宴席、旅行、快餐之佳肴，馈赠之珍品。

小李子藜蒿

产于沙洋县李市镇，又名蒌蒿、芦蒿、柳蒿、菊科蒿，属野生草本植物。沙洋地处江汉平原，土地肥沃，野生藜蒿长生不衰，人们历来有采集野生藜蒿为食的习惯，到明朝初期每年在清明节作为“贡品”进贡到南京。藜蒿含维生素、尼古酸、蛋白质等多种元素。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品，1993年藜蒿作为“菜篮子工程”在沙洋县李市镇大面积种植。每年阳春三月为藜蒿收获季节。藜蒿是人们喜爱的绿色保健食品，烹制的藜蒿青绿、脆嫩爽口，有开胃理气、神清气爽的功效，同时具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化、提高人体免疫功能等作用。

尚香风干鸡

尚香牌风干鸡为湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品，其源流可追溯到屈原《招魂》中的“露鸡”，以三国时刘备夫人孙尚香制作而出名。此鸡采用低温冷风干燥技术，表面呈酱黄色，肉质爽口，回味悠长。曾获“中国市场名牌产品”称号，食法多样，尤以“原味沿香鸡”味佳。此菜将风干鸡洗净皮朝下入盘，加料酒、葱姜入笼蒸至熟透取出景闵，斩件上桌。其色泽美观大方，鸡肉干香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香。

沙洋卷切

该菜因切片后顺碗摆放，故称卷切。汉江沿岸民间酒席中，有“无卷不成席”之说，沙洋百姓制作食用此菜相传始于东汉末年，刘备“斜趋汉津”东下，为便于携带，民众做此菜为其送行，距今约1800多年。此后逢年过节、宴请亲朋，必上卷切这道菜。卷切选用猪肥膘肉作主料，配以精瘦肉、鸡蛋清、干淀粉、生姜末、葱白搅拌成焰，做成条状后，摸上蛋黄，入笼旺火蒸制而成。成菜晶莹剔透，表皮黄亮，入口鲜香。

马良石头鱼

生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中，马良八景之一的“万石撑坡石鱼窝”就是指该鱼的出处。相传，在远古时代，百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。争战造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。此事惊动了玉皇大帝，玉皇大帝降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻。历朝历代被列为贡品。清同治年间，直隶总督兼北洋大臣李鸿章曾派人专程来马良采办石头鱼，宴请各国驻华使节，英法租界的外侨不惜以10块银圆1斤的高价购食石头鱼。石头鱼因而蜚声海外。

油焖大虾

一到傍晚十分，三五个好友相约在某个香辣馆，点上一大盆油焖大虾，这样的组合占据了香辣馆的大多数位置，如果去晚了，可能就找不到位置了，大家对本地产的油焖大虾的迷恋程度可见一斑。在燥热的夏季，吃着油焖大虾，喝着畅快爽冽的啤酒，和好友们畅谈人生，幸福感强烈！

春卷

迎春应时的传统小食品。杜甫留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。

皮条鳝鱼

此菜属糖醋焦溜菜。以去骨鳝鱼为主料，挂糊油炸后配以糖醋烹制而成。在过去汉江水路繁华年代里，上至老河口，下到汉口，唯有沙洋同庆菜馆邓子英老师傅所制最佳，其独到的功夫，在于油酥糊的调制。成菜后艳如琥珀，味酸甜，外焦里嫩。走菜后满室生香、诱人食欲。邓之技艺由原沙洋饮食服务公司几代传人传承至今。

蛟龙蛋

蛟龙蛋分为蛟龙无铅松花皮蛋、蛟龙富油红心咸蛋等系列产品，是湖北省荆门市沙洋县后港镇的一家中外合资企业，是湖北省定点再制蛋出口专业厂家。蛟龙牌无铅松花皮蛋，采用优质的水鸭蛋品，按科学配方精制而成，产品符合9694-88标准，松花蛋花纹清晰、色泽光亮、透明，气味清香诱人，含有人体所需的大量维生素和氨基酸，具有增进食欲、清热解暑、延年益寿之功效。蛟龙牌富油红心咸蛋，采用优质水鸭蛋，按科学配方精制而成，产品符合GB5128-85标准，咸蛋蛋白鲜嫩、蛋黄色泽鲜红、油质渗出、气味清香，是宴请馈赠亲朋之佳品。产品远销广州、深圳、香港等十多个地区。

南风菜烧肉

南风菜是沙洋民间的春腌菜，因出晒时天气多刮南风而得名，此菜多以大叶芥菜（民间称腊菜），在每年3、4月里制作，经过洗净—晾干—整叶—盐柔—装缸发酵—晾晒—扎束收缸—焖黄等工序即为成品，它可与多种荤素菜配制，每年农历五月初五端午节，民间家家户户以制作南风菜烧肉、烧鳝鱼欢度节日，已成风俗。南风菜烧肉以猪蹄膀或五花肉为主料，配以去壳熟鸡蛋和南风菜烧制而成。色泽红亮，味鲜醇浓，香气扑鼻，原汁原味，肥而不腻。

长湖银针鱼

长湖银针鱼产于沙洋县后港镇、毛李镇长湖一带，银鱼体形细长小巧，约3 -5厘米，乳白透明，少鳞或无鳞，生长期为一年左右，喜欢群集活动，发出清香的气息。针鱼体形如针，大者长约10公分，直径略细于铅笔，其硬质的嘴长约5公分，身体呈流线形，灰白色，嘴透明，首尾细腰微粗，光滑圆润，两只晶莹的黑眼睛，恰如针眼。

长湖银鱼、针鱼含有丰富的蛋白质，营养价值高，味道鲜美。食法很多，银鱼既可清蒸，又可氽汤，针鱼晒干后食用。

油姜丝

是原拾回桥供销社加工厂生产的一种佐餐腌菜。它腌制方法独特，色鲜味美，余味无穷，1984年被评为湖北省供销系统优质产品。制作过程：先将去皮的生姜放在面酱里，半年后捞起洗净，切成姜丝待用，然后将八角、味精、桂皮、苯甲酸、盐、花椒、酱油等原料用水煮沸，再用煮出的汤汁将姜丝泡在瓶子里密封即可。

毛李荸荠

产于沙洋县毛李镇，因其形如马蹄和栗子，俗称马蹄、地栗。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可作蔬菜，是大众喜爱的时令食品。

鱼籽香肠

始创于沙洋拾回桥镇。1911年该镇兴记卤菜馆老板陈作山见鲤鱼大量上市，鱼籽太多，无法销售，弃之可惜，便产生试制鱼籽香肠的念头，陈以鱼籽为主料，加适量肥膘肉和调料，用制作猪、牛肉香肠的办法，一试而成功。此菜黄白相间、色泽鲜艳、味道可口，而且可卤可煮，亦可晾干熏制。投放市场后深受欢迎。近百年来，在江汉湖乡广为流传。

葱花油墩

起源于沙洋。用发酵面粉加食盐、葱花等调合后炸制而成，成品象成熟的柿子，上下般大，中间紧腰，表层金黄酥脆，内松软，葱花四溢。是汉江两岸及荆江北岸群众喜爱的早点。

包面

外地有的称作馄饨、清汤、云吞、抄手等，在沙洋早点、夜食中，都习惯称作包面，以极薄面皮加入肉馅制成，有专营的包面馆，也有肩挑串巷敲着竹筒“梆梆”，沿街叫卖的包面担，十分方便百姓。包面因馅心不同，名称各异，如鲜肉包面、牛肉包面、蹄花包面等。沙洋传统包面皮薄馅大，煮熟后盛在碗中，香气四溢，诱人食欲，老幼妇孺皆喜。

米茶

是沙洋人喜爱的夏季主食，得名于"食之果腹，饮之解渴"，制作也很简单。限于夏天食用，俗称"区米茶"、"炒米茶"。其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，更能增进食欲，生津止渴，别有一番风味。

每个沙洋人心里，恐怕都有一张原创的沙洋美食地图。沙洋的美食尝不完，烹饪高手在民间。静待您坐上汽车，一路驶向仙沙洋，遍尝沙洋的美食，绘制出属于自己的沙洋美食地图。