沙洋后港西湖中学食堂严格把“四关”，履职尽责有成效

星星河 · 发表于 2016-6-21 10:03:03

   夏季高温炎热，对学校餐饮安全构成威胁，为保证学校餐饮卫生，确保全体师生在校饮食安全，近期，后港镇西湖中学多举措加强食堂卫生管理。
   一是加强卫生监管。针对师生餐厅，该校做到一日早、午、晚餐后三扫，保证环境卫生时刻干净整洁；对餐厅、厨房内部及周边卫生死角进行彻底清除，消除蚊蝇滋生，为食堂、厨房构建卫生的环境。
   二是及时进行消毒。该校安排专人对食堂、厨房每日消毒一次。师生餐具一律放置消毒柜消毒后使用。并为食堂配备相应的冷藏、清洗、消毒、防蝇防鼠等设备或设施，最大限度地消除食品安全隐患。
   三是强化流程管理。学校要求食堂监管人员认真把好“四关”，即原料采购、仓库储存、食品加工、供给饮用四个环节要做到符合规定、符合要求，从而为食品卫生构建牢固基础。
   四加强餐饮人员管理。学校定期对餐饮从业人员开展食品卫生培训，提高其服务质量与服务水平；并严格要求，如从业人员一律穿工作服、严禁抽烟、留长指甲等等，要求其保持良好的个人卫生等。
   这是西湖中学履职尽责的具体体现。
                                                                                       （后港镇西湖中学郑本林）