【微高考】高考期间吃什么？高考菜单及饮食注意一览

hao0724 · 发表于 2014-6-6 23:04:04

【导语】：马上就高考了，许多家长在饮食的方面特别注意。那么在高考期间吃什么好呢？
　　2014高考、中考饮食安全温馨提示：
　　2014年全国普通高等学校招生统一考试(以下简称高考)和全市高中阶段学校招生考试(以下简称中考)将分别于6月7日至8日和6月20日至21日进行。届时，将有5.5万名高中毕业生及6.24万名初中毕业生分别参加高考和中考。临近考试，考生在饮食方面要特别注意以下几点：
　　1、吃得安全最重要。为保证孩子考试的正常发挥，父母最好亲自选购食物，为孩子制作三餐。饮食中要有丰富的蛋白、维生素等、矿物质等物质，充分保证考试期间的营养供应。吃带刺带骨的菜肴时要当心刺、骨卡喉。平时吃什么东西，考前最好不要改变太多，凡是有可能发生食物过敏的食物，或者可能引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。特别是对于过敏体质的孩子，应避免食用鱼、虾、蟹、花生等食物。其实，家长们对食谱最好不用太紧张，比如本来平时很清淡，考试时用油多，或者平时吃的就很好，考试时用一些大补的食材，反而容易带来麻烦。在烹饪过程中一定要注意生食熟食分开，食物要保持新鲜，尽量不吃剩菜剩饭及存放时间较长的熟食。
　　2、营养搭配要均衡。妈妈们在制定菜谱中，可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类，原料品种丰富，有利于营养均衡。同时，营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2和维生素C等，有利于缓解考前紧张的学习情绪。补充了富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡汤等，在摄取营养的同时，可以提高记忆力。而以黑木耳为代表的菌藻类原料含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。此外，护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等，您可以根据孩子的喜好选择。另外，早餐很重要，一定要有主食，最好适当加些牛奶、鸡蛋、蔬菜或水果等，也可在主食中可以配合一些五谷杂粮，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长，消化慢，可以连续不断维持血糖水平。
　　3、在外就餐要挑选。在外面进餐时首先要选择卫生、干净的餐馆。在外点餐时注意荤素搭配，尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，少吃冷荤凉菜、海鲜刺生等，不在无证摊店、路边摊店用餐，不向流动摊贩购买食品，不要食用生食或外购散装的直接入口食品，以免引起胃肠道疾病。考生的饮食量也要适当，不宜吃得过饱，因为食物消化过程也要消耗氧气，会影响考试期间的用脑。但对于平时有低血糖反应的考生，可以备用一点葡萄糖水或巧克力类糖果。
　　4、选择饮料有讲究。中高考正值夏季，天气热、气温高的时候，容易出汗，可以喝一些淡盐水来补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不要过量，避免引起胃肠道不适。白天喝一些茶饮料，可以起到提神醒脑的作用，但是晚间就不建议再喝茶或咖啡，否则容易影响睡眠，进而影响到第二天的精神状态影响考试发挥。另外，考试之前不要大量喝水和吃含水量大、有利尿作用的水果，避免出现考试中间上需要频繁上厕所的难题。考试期间，最好的解暑办法就是白开水、熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。
　　5、海鲜、凉菜要少吃。生食水产品(如生蚝、刺身等)及凉菜、沙拉等食物在加工过程中没有经过高温，一旦加工操作不慎，或保存条件不当就很容易滋生细菌，造成食物中毒。因此，考生在中高考期间为谨慎起见，应避免食用这些高风险食物。
　　6、刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品，过于辛辣、油腻、以及冰冷的食物都容易刺激肠胃，造成急性肠胃不适，可能引发腹痛、腹泻。少吃或不吃油炸等油腻食物和容易产生胀气的食物，避免出现消化不良的症状。
　　7、不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣传，声称短期内就可以改善记忆力，补充脑力，提高学习效率。考生及家长不要相信，更不要寄希望于用药品或保健食品来提升考试成绩。同量，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，也不适合进补。
让考试的孩子吃得健康、舒心
　　由于学习紧张等原因，考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。以下菜谱供您参考：
　　方案一：
　　早餐：牛奶、煎鸡蛋、全麦面包、绿豆汤
　　中餐：红烧莴苣、珍珠豆腐圆、土豆烧排骨、紫菜番茄蛋汤
　　晚餐：肉末茄子、红烧鱼乔、带叶青菜、汆元汤
　　方案二：
　　早餐：牛奶、煮鸡蛋、馒头、苹果
　　中餐：豆米滑蛋、口味黑木耳、清蒸武昌鱼、粉丝土鸡汤
　　晚餐：芹菜炒香干、糖醋带鱼、带叶青菜、三鲜汤
　　方案三：
　　早餐：韭菜猪肉饺子、小米粥、苹果
　　中餐：金银饭(玉米、大米)、黑木耳笋子烧鸡、带叶青菜、海带排骨汤
　　晚餐：西芹牛柳、酸辣土豆丝、带叶青菜、冬瓜海米汤、
　　五种食物有助于缓解考试紧张，供家长们参考。
　　牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。研究证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙会增加。因此，考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶等食物，可稳定情绪。
　　香蕉：含有一种特殊物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安定、舒畅。香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，使血压处于正常状态。香蕉中含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。
　　番茄：多吃富含维生素C的食物也具有平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜的蔬菜和水果，其中番茄及柑橘类水果是维生素C的最佳来源。
　　小米粥：富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等。常喝小米粥可调节人体内分泌，松弛神经。
　　红茶：有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。